2017年3月18日

王座110区

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这将是我们的第五集,最后我们会谈论很多关于食物的内容,但是这一集会有所不同。在过去的几年中,我收集了许多关于战争期间前线士兵所吃东西的随机记录。这似乎和任何人谈论的时间一样好,所以我将它们全部合并到我们今天将要讨论的内容中。这一集将分为两个部分,第一部分将涵盖西部战线,第二部分将进行旋风之旅,在世界各地,我们将讨论中东,奥斯曼帝国,塞尔维亚,东非和俄国。在所有这些国家中,试图保持士兵的前锋饱食都将存在独特而有趣的问题,这通常与地理位置和气候有关。这将是我们关于食物和家庭生活的最后一集,下周我们将回到1916年最有趣的事件之一开始行动,罗马尼亚加入战争,紧接着我只能形容为非常迅速由德国和奥匈帝国的联合部队揭开面纱。这将是一个月的系列,非常有趣,但是现在让我们进入这一集。

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这将是我们的第五集,最后我们会谈论很多关于食物的内容,但是这一集会有所不同。在过去的几年中,我收集了许多关于战争期间前线士兵所吃东西的随机记录。这似乎和任何人谈论的时间一样好,所以我将它们全部合并到我们今天将要讨论的内容中。这一集将分为两个部分,第一部分将涵盖西部战线,第二部分将进行旋风之旅,在世界各地,我们将讨论中东,奥斯曼帝国,塞尔维亚,东非和俄国。在所有这些国家中,试图保持士兵的前锋饱食都将存在独特而有趣的问题,这通常与地理位置和气候有关。这将是我们关于食物和家庭生活的最后一集,下周我们将回到1916年最有趣的事件之一开始行动,罗马尼亚加入战争,紧接着我只能形容为非常迅速由德国和奥匈帝国的联合部队揭开面纱。这将是一个月的系列,非常有趣,但是现在让我们进入这一集。

在《饥饿战争》中,马修·理查森(Matthew Richardson)谈到西方战线上的食物挑战"尽管法国和比利时的所有军队在出线时都比较容易为士兵供餐,在这方面,在家中的包裹大大增加了部队的舒适度,但西线的真正烹饪挑战是如何获得在前线战es中,尤其是在战斗中,为他们的士兵提供充足的温暖和营养的食物。自然,这可能对他们的士气和战斗表现都产生关键影响。在一定程度上,这个问题可以通过大量使用罐头食品来克服,例如霸王牛肉和Maconochie的罐头食品,有时勇敢的口粮派对能够为同志提供补给,但是法国和比利时的战斗人员的食物通常是缺乏数量,通常少于开胃。在战斗条件下,即使提供新鲜的饮用水也很困难。 "随着西部阵线巩固进入战es,军队的粮食形势变得越来越容易和越来越困难。之所以容易,是因为留置权的移动幅度不大,对于大多数前线来说,军队通常会提前几个月准确地知道他们的士兵在任何给定时间的位置,这使野战厨房和补给站的定位更加容易。但是,由于线路始终处于敌机范围之内,因此线路的静态特性使最后一英里的送餐更加困难。这意味着对于所有军队来说,前线吃的东西(罐装和腌制的食物)与外线的地方(较容易获得热食)之间存在很大的差异。双方士兵收到的fodo数量之间也存在很大差异,尤其是在战争后期。美国参战时,其目标是每天向士兵提供4714卡路里的热量,这将是法国战争中最高的热量,法国为4466,英国为4193。这些数字是我们努力的目标,尽管经常会丢失它们。对于德国人来说,官方的数字是4,000卡,但这对他一贯来说要困难得多。尽管德国陆军的条件通常比家庭军要好,但那里没有无限的食物供应。在1916年中期,士兵的口粮已经被大量砍伐,在减少面包和其他物品之前,肉是第一伤亡。德国人至少擅长确保野外厨房尽可能靠近前部,这可以确保即使没有一吨食物,也至少要尽可能地温暖和充足。不过,德国人甚至还没有走到最糟糕的境地,我们稍后将讨论的一些士兵将更加饥饿。德国陆军始终把尽可能多的食物提供给士兵,这是他们士气的关键组成部分,即使必须在社会的每个其他领域都采取削减行动,德国士兵也总是要富裕。但是,这并不能阻止这些士兵挨饿,而在1918年导致了一些问题,当时本应前进的德国士兵感觉像是在吃英国的补给品,但这是稍后要讨论的问题。

大多数英国士兵甚至在前线也对他们提供的口粮表示满意。这是亚历山大·麦克林托克(Alexander McClintock),他是1916年在西线的加拿大军队的一部分。"总体而言,我们在战es中的口粮非常出色。没有美味佳肴,食物也不是很多,但是很好。该系统的目的似乎是让我们像斗牛犬一样在战斗前保持足够的生存时间,但始终处于饥饿状态。我们的食物主要包括培根,豆类,牛肉,大头牛肉,硬派,果酱和茶。有时我们有一些土豆,当我们休息几天后,我们得到了很多东西,这是前沟排除的运输困难。有时可能乞求,借用甚至偷走鸡蛋,新鲜面包和咖啡。"对于英国人来说,他们所有的食物都用沙袋装在最前面,这是现在存在的运输工具,可以用作沙袋。然后,某些未装在密封容器中的物品将带有沙袋的味道,或者通常只是灰尘。

有一种英国口粮可以避免这种情况,永远存在的罐装咸牛肉,吸气剂被称为霸王牛肉。这是一种牛肉产品,通过煮沸完全煮熟,然后放入罐头中。如果您在战争期间从英国士兵那里获得了有关食物的任何信息,那么您肯定会读到关于霸王牛肉的信息。这是一个相当不错的工具包,必要时可以冷食,但当然更好。也很容易与其他东西混在一起制成汤或炖菜,周围放置任何东西,但是当士兵被迫日复一日地在战es中长时间吃东西时,我不确定会做些什么他们兴奋地吃了它。他们吃过的另一种罐头食品叫Maconochie,希望我的发音与我接近,这是用胡萝卜,土豆和萝卜等物品制成的各种汤。尽管这本书发行量很大,但并不是所有人都喜欢,这是美国人罗伯特·福尔摩斯(Robert Holmes),他曾在英军中服役

"Maconochie口粮是放在罐子上的一磅重,并贴有标签,向消费者保证它是科学制备的,均衡的口粮。可能是这样。我个人认为,发明人将不完善的烹饪知识和歪曲的想象力带到了他的任务中。打开一罐Maconochie,您会发现粘稠的油脂,例如腐烂的猪油。调查一下,您会发现大块的胡萝卜和其他无法识别的材料,然后时不时地发现一些神秘的肉。第一个吃牡蛎的人有勇气,但是最后一个吃Maconochie不加热的人的胆量更大。"朗姆酒是送给男人的另一个物品,而他们更喜欢。该朗姆酒是从加勒比海大容器中进口的,然后在法国稀释后送到前线。然后,每天早晨将这些部分分配给士兵,并额外分发一些攻击。正如我之前提到的,要使男人喝醉还远远不够,但即使在朗姆酒盛行的时候,也有争议。战前英国有节制运动,他们对军队向所有穿制服的人如此容易地提供酒精感到很高兴。德国人喝啤酒,葡萄酒和杜松子酒,法国人喝白葡萄酒,英国人喝朗姆酒。甚至众所周知,法国人会在食堂随身携带它,以逗弄英国盟友。西方前线的所有军队中都不存在酒精配给,美国人显然缺乏酒精,我敢肯定,许多Doughboys嫉妒他们的欧洲同胞。

前部的另一重要配给品,我相信许多男人会认为是最重要的配给品是家里的礼物。这些通过邮寄带来的礼物不仅带来了更多的食物,而且带来了更多的变化,而这通常是军队所没有的口粮。这是另一个加拿大人乔治·克拉克"我是在过去四天去过的“ Dug Out”中写这篇文章的。我坐在一个空的盒子上,看着晚饭的厨师。我要去营地过夜。这回我一直在做饭。顺便说一句,我要感谢你寄给我的一大盒食物。他们很好。我没有在有这么多美味佳肴的营地打开箱子,而是把它拿出来挖出来欣赏。我们当然很享受;一切都打包得很好,到货时一切都井井有条。除了小密封盒中的东西,所有东西都被吃掉了。我要把它带回营地。我刚翻了培根。今晚我们将有培根和炸薯条,还有面包和果酱,黄油,茶,牛奶和糖。我们吃了很多饭。今天吃晚餐,我吃了牛排,洋葱,胡萝卜,萝卜,土豆,面包,茶和男孩果酱。看起来我们好像受了很多苦难,不是吗?我们不是!在“炖肉”中,我们有丰盛的饭菜。我们投入了一个乱七八糟的基金,六个人一个法郎,这使我们得到了理想的罐装牛奶,燕麦片和其他蔬菜,然后由厨师决定。我给男孩炖了三天。除了肉,还有胡萝卜,萝卜,土豆,豌豆粉,洋葱和白菜,还有几个含氧多维数据集。它肯定弄得很咸。我能理解一个女人如何爱做饭,并赞赏她的烹饪。我不砍木头也不拖水,男孩子从废弃的旧谷仓里把木头沙沙作响,然后我们从附近的一条小河里取水。"英国人在战争初期曾面临的一个问题是,他们将印度军队带到西部战线时,这给这些部队提供口粮带来了一系列全新的困难。这是一位英国士兵,描述了如何至少部分解决了这个问题。 "然而,粮食问题之一已经得到令人满意的解决,是“本国肉”问题,即在欧洲服役的印度士兵的肉配给率。该解决方案已在“本地屠杀”机构中找到。当然,一个印度种姓高的人不会吃任何即使欧洲人的阴影都过去了的肉。但是,到法国来时,土著人的部队不仅在食物方面得到了某些宗教派遣,在印度教徒的情况下,还被允许离开了自己国家的边界​​。但是,在紧急服务允许的情况下,严格遵守其关于食物的种姓权利。购买的山羊和绵羊,主要是科西嘉人和瑞士人,被用卡车运送到活着的路轨上,并由自己的种姓的人在屠宰场屠宰,通常是在野外或一些空旷的地方靠近导轨头。穆罕默德将只吃掉因割喉而被宰杀的山羊或绵羊,而将印度教因斩首而死。"尽管这是一个可行的解决方案,但它被认为不是可行的长期解决方案,因此,鉴于此,以及与西线印度军队有关的其他问题,它们将在未来几年内全部转移到其他战区。

这些剧院之一就是中东,而对于英国,印度,澳大利亚,新西兰,奥斯曼帝国和其他中东国家的士兵来说,这将有独特的问题,主要与天气有关。中东剧院通常要温暖得多,尤其是在夏季,例如加里波利运动期间部队经历的那场。在这种高温下,存在着使食物变质的问题,甚至是古老的大头牛肉都达到了它的水平,并且经常在罐内融化,形成一种液体状的糊状物质,可以倒出来。约瑟夫·穆雷(Joseph Murray)将讨论加里波利(Gallipoli)的食物状况,以及部队从现在起的苍蝇中遇到的其他一些问题。"我不明白为什么我们的口粮如此微薄。有人会认为,随着我们每次离开射击线的人数减少到不足一半,至少会有一两天,会有更多的口粮,但似乎有所减少。当然,他们不会因为我们每次只需要返还一半的假设而不会削减口粮的要求吗?我认为,一个人不可能靠这种微不足道的蝇fly油腻的奶酪,一些坚硬的饼干和每天比利罐装的数以百万计的蓝黑色蝇子调味的霸王牛肉炖汤,更不用说活着了。我不知道其他部队会得到什么,但这就是我们所拥有的。吃完给我的食物后,我的胃感到疼痛,甚至感到疼痛。"因为我同时发现了来自士兵的关于苍蝇的故事,这些故事既有趣又极其烦人,因此我在这里引用了我在加里波利事件中也曾使用过的两个语录,但我认为应该重新审视它们。首先是私人Harold Boughton"苍蝇是最大的诅咒之一。有成千上万的苍蝇。沟渠的整个侧面曾经是一个黑色的群体。你打开的任何东西,如果你打开一小罐欺负者或去吃饼干,第二分钟它就会成群结队地飞。它们遍布在您的嘴巴上,并在您身上留下的任何割伤或疮处,化脓了。这确实是一个诅咒。"然后是皇家野战炮兵的一名炮手,他讨论了这些苍蝇在尝试进食时造成的实际挑战"我们被数百万只苍蝇入侵。这些野兽的昆虫没有逃脱。他们无处不在。饮酒和饮食是一个真正的噩梦,无论我多么饥饿,我都避免吃布丁,布丁经常混入黑醋栗和脱水的水果。很难将黑醋栗与苍蝇区分开。他们在这种令人讨厌的混合物中看起来很像。立刻,从盖子上取下盖子,果蝇蜂拥而至,聚成一团落在边缘上,其中许多会掉入布丁。果酱蔓延到硬饼干上的确确实令人沮丧。在饥饿的痛苦驱使下,讨厌的杏子果酱被认为是绝对必要的。我们中至少有三个人需要齐心协力将果酱从锡罐转移到饼干上,一个要打开罐头,另一个要甩掉果蝇,第三个要散布果酱并掩盖。 "剧院遇到的交通问题使天气问题更加恶化。与加利波利的士兵们靠近水边或西线的线路非常静止不同,美索不达米亚和巴勒斯坦的战区涉及到必须维持很长的补给线。这在战争初期特别困难,当时英军在将底格里斯河和幼发拉底河扩展到巴格达时遇到了将粮食运送到前线的问题。他们试图利用河流,但是直到他们能够获得合适的船只之前,他们常常依赖于更多的手动运输方式,这使得运输新鲜水果和蔬菜等物品成为问题,即使不是不可能,而这些人不得不给予一定比例的酸橙汁,以便他们可以获得一些维生素C并预防坏血病等疾病。炼乳也有相当大的用途,我本人只是看到一些问题,这与颜色和质地有关。

现在,我们将开始对来自不同国家的食物进行快速讨论,我们将从奥斯曼帝国开始。总体来说,奥斯曼帝国的军队永远不会有足够的食物,军队几乎总是​​缺乏口粮,但是在某些情况下,这被极端化了。一个例子就是奥斯曼帝国于1915年发动的对苏伊士运河的进攻。这要求奥斯曼帝国将他们的补给线延伸到整个西奈沙漠,一直延伸到运河,这是一个相当可怕的沙漠。因此,部队被迫采取非常严格的配给比例,不仅包括食物,还包括水。目的是使运输所需的食物变得容易,并确保男人们每天不会喝太多水。这是探险队长凯末尔·帕夏(Kemal Pasha)来解释"第八军团报告说,由于不可能通过沙漠向运河供应官兵,我们必须采用一种新的制度,称其为“沙漠粮”。它基于一系列食物,每个人的体重不超过一公斤,包括饼干,枣和橄榄。关于水,任何人都不能携带超过葫芦的内容物。"这种结构加上沿途挖的水井系统使奥斯曼帝国成功发动了进攻,这是一项了不起的壮举。

对于塞尔维亚军队而言,在1915年后期的国防中,局势堪忧。战前,塞尔维亚政府的目标是每名士兵每天获得2,000至2500卡路里的热量,这远远少于西方军队,但仅此而已可以提供。但是,在德国和奥地利入侵后的国家防卫期间,这一定量降低到500至1,670卡之间的热量,这低于今天不进行任何体育活动的成年人和这些人正在游行和战斗的成年人的建议摄入量。试图逃脱时与军队同在的平民情况甚至更糟,难怪当塞尔维亚人到达海岸和英国海军时,他们中的许多人实际上死于饥饿,其中许多人会饿死。无法恢复。

在东非战争中更具异国情调的剧院之一,由保罗·冯·莱托夫·沃尔贝克将军率领的一支德国部队将挺身而居,他们不得不转向异国动物才能生存。这是Lettow-Vorbeck解释"由于对脂肪的普遍需求,河马射击成为一个存在的问题。人们必须注意直到动物的头部清晰可见,才能撞到会造成瞬时死亡的地方。然后,该动物沉没,过一会儿,当它可以用一根迅速由树皮制成的绳索将其拉到河岸时,再次出现。在那里切成薄片,专家确切知道在哪里可以找到白色的开胃脂肪。数量各不相同:喂饱的野兽可提供两个以上的食物。但是,不仅要学习如何准备脂肪,还需要学习如何在第一枪后立即杀死。"

今天我们的最后一站是俄罗斯战线,在那里俄罗斯军队向士兵们提供了典型的定量面包和茶,但是还有一种叫白菜汤的形式,这种白菜汤将被称为shtchi(s-h-t-c-h-i)的人使用。我经常做,非常简单,有营养,而且很好吃。俄罗斯路线也有另一个差异。对于大多数军队来说,前线的官兵吃得差不多。绝对不是那种情况,那里的军官有更好的选择,但是在战the中,食物通常很相似。对于俄罗斯军队而言,即使在前线,也为官兵和士兵提供的食物质量之间存在巨大差异。值得注意的是,这仅是因为1917年开始的摩擦,当时士兵组建了自己的议会,并开始从军官中分离出来,他们的食物中有很多他们想改善的食物。